Hájas karikák lekvárral és dejós töltelékkel, valamint szezám magvas rudacskák

Először is szeretnék Minden Kedves Olvasónak Kívánni KELLEMES KARÁCSONYI ÜNNEPEKET ÉS NAGYON BOLDOG ÚJ ÉVET !!!

Még nem vagyok készen mindenféle süteménnyel, amit beterveztem karácsonyra , de nem hiszem , hogy lesz még időm az ünnep előtt és után blogírásra. ezért megosztom most a hájas sütim receptjét , hátha valakinek segítségére lesz!
Most nagyon jól sikerült, bár a karikák kissé elborultak, de ízre is nagyon finom, és szépen megnőttek, amire büszke vagyok !

Hozzávalók:

• 60 dkg nagyon finom liszt 
• 30 dkg háj
• 2 tojás sárgája
• 2 ev.k ecet
• 2 ev.k. porcukor
• langyos sós víz

A hájat megtisztítjuk a hártyától, és ledaráljuk. A lisztet mély tálba szitáljuk , hozzáadjuk a tojások sárgáját, a porcukrot és az ecetet( csak borecetem volt itthon...jót tett neki) . Én most dupla adagból készítettem, nem baj, ha marad szilveszterre is! :)

Puha tésztát gyúrunk, annyi langyos sós vízzel, amennyit felvesz. Kicsit hosszabb időbe telt, mire elértem a kívánt állagot, de megérte ! Nyújtólapra téve téglalap alakúvá nyújtjuk, és a háj egyharmadát elkenjük rajta! Hajtogatjuk: oldalról a közepére, jobbról is balról is, majd fölülről lefelé ugyanúgya közepéig, s lentról fölfelé a közepéig. 20-25 percig pihentetjük hűvös helyen, majd még 2x megismételjük ugyanezt a műveletet. Fontos, hogy ugyanúgy hajtogassuk, mint először. Én egy éjszakát pihentettem, de akár a harmadik hajtogatás után eltelt 25 perc leteltével már ki is nyújthatjuk és tetszés szerinti formára kiszaggatjuk. Ha édes verziót szeretnénk, ahhoz téglalapokat vágunk, melyeknek egyik felébe lekvárt vagy más édes tölteléket teszünk, s ráhajtjuk a másik felét. Forró sütőben előbb magasabb fokozaton kb. 10 percig, majd kisebb fokozaton még kb. 15 percig sütjük, amíg szép aranybarnák lesznek. Ha kihűltek bőven porcukrozzuk. Én tárolódobozba tettem, de akár fóliával lefedve , hideg helyre téve is eláll több ideig is. 

 A sós rudak annyiban különböznek, hogy rudacskákat , csillagokat, szívecskéket, és Hello Kitty formákat is vágtam belőlük. sütés előtt felvert tojással kentem meg őket és szezám magot szórtam a tetejükre.

Kicsit nosztalgiáztam! :)

Idén valahogy nem sikerült időben utánanézni, hogy milyen is legyen, és főleg, hogy miből , az adventi koszorúnk! A gyerekek is nagyon várták már, hogy meggyújthassák a gyertyát, de tegnap valahogy nem volt kedvem össszeállítani. Így maradt a sima gyertya gyújtás, s beígértem, hogy majd ma elkészítem hozzá a koszorút is! :) Nem szeretnék itt ömlengeni , de valahogy úgy éreztem, hogy ezt ide le kell írnom! Nagyon jó érzés volt újra karácsonyi díszt készíteni, mert végülis ez inkább csak egy dísz, nem igazán koszorú. Lepörögtek előttem a virág üzletben készített szárazdíszek készítésének csodálatos pillanatai , s visszaemlékeztem azokra a kedves időkre , amikor nagy örömmel adtam el egy-egy saját kézzel, teljesen egyedül elkészített darabot! Ehhez tudni kell, hogy én nem vagyok egy szakképzett virágkötő ( még !!) , viszont a pár év alatt, amennyit sikerült virágkötőként dolgozni, nagyon sok tapasztalatot szereztem ( persze nem eleget! ) , és ez nagyon kedves emlék marad bennem !! Szívesen visszamennék, de sajnos több okból sem teszem/tehetem! Egyet tudok biztosan, ha csak alkalmam adódik rá, kihasználom és sokat fogok virágokkal kapcsolatos dolgokat "művelni" !
 És akkor íme az adventi díszünk , amit fenyő ág darabokból és szárított növényekből -és termésekből állítottam össze!

Nagyon elszomorító, hogy rengeteg fenyőfa kiszáradt, vagy ki fog száradni!! Alig kaptunk olyan fát, (pedig van belőük bőven ), amin ép egészséges ágak lennének! :(

Csillag alakú pogácsák - SAD IX.forduló

Trollanyu a  háziasszonya a SAD IX. fordulójának. A Süss Alkoss Díszíts játék mostani feladata , hogy a jelentkezők öltöztessék ünnepi ruhába a kedvenc sütijüket, desszertjüket. én a sajtos pogácsáimat öltöztettem föl kissé, vagyis karácsonyi alakot kölcsönöztem nekik .Igaz nem édesség, de én desszertnek is simán el tudom képzelni ! :)
 Sokat gondolkodtam, hogy melyik kedvencünk legyen a kiválasztott, de egyik hétvégén magától jött az ötlet, vagyis hozzáfogtam a Hani-féle kelesztés nélküli sajtos pogácsák elkészítéséhez, és mivel az új szilikon lapomon készültem kiszúrni a pogácsákat, nem a máskor használt fánkszagattómhoz folyamodtam, hanem valami műanyagot keresve , ráleltem a nemrég puding mellé kapott csillag alakú kiszúróimra . Így két legyet ütöttem egycsapásra: meg lett a játékra is a tárgy , és a nyújtólapom is megúszta karcolások nélkül! :)
 A fotózást még nagyon sokat kell gyakorolnom, hogy megközelítse a tapasztaltabb bloggertársaim fotóinak szépségét...de , remélem azért elfogadható ! :)

angyalkával is próbálkoztam, nem igazán nagy sikerrel :)

Rozsliszt és fehér liszt keverékéből sütött gyors sütemény

Az új munkámból kifolyólag elég kevés időm jut a főzésre, és szeretném, ha kicsit egészségesebben is ennénk. Ezért kevertem a kétféle lisztet ehhez a pofon egyszerű és gyors sütihez , ami a Tupperware receptes könyvünkből készült ! A gyerekek is nagyon szeretik, és kb 1 óra alatt készen van , minden egyéb előkészülettel eggyütt !
 Hozzávalók.:

• 200 gr sima liszt Bl 65
• 150 rozsliszt
• 1 tasak vanliás cukor(el is hagyható)
• 1 kiskanál kristálycukor (ez lehet Xukor is)
• leheletnyi só
• 1  tasak sütőpor
• 100 ml olaj
• 120 ml langyos víz

Egy kerek TW űj hullám tálba szitálom a liszteket, hozzáadom a sót és a sütőport , kicsit elkavarom a TW szilikon vékony nyelű keverővel , majd hozzáadom a többi hozzávalót is, lefedem, közepére nyomást gyakorolva, az oldalán kiengedem a levegőt , és le-fel, jobbra-balra rázogatva összekeverem a tésztát. Leveszem a tetőt , kicsit a Tw szilikon vékony nyelű keverővel átkeverem, beleborítom a TW szilikon királynő formába,a tetejét kidíszítem valamilyen idény gyümölccsel és 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe tolom. Kb. 20 perc alatt k;szre sütöm! Most kivételesen a másik sütiből kimaradt csokoládés krémből is kentem a közepébe ( úgy, hogy beleborítottam a tésztát a formába, ellapogattam a kezemmel, felét megkentem a krémmel, ráhajtottam az üres felét, s ismét szétnyomkodtam) .

ilyen lett a rázás után

sütés előtt

sütés után

ilyenre sült az alja

a kész süti :)

picit morzsálódik, de ez engem nem zavart ! :)

Nagyon finom és egyszerű sütemény . A TW termékek hiányában sima piteformában is megsüthető , valamint egyszerűbb segéd eszközökkel is összeállítható ! Csupán tanácsot szeretnék adni a TW termékekkel rendelkező olvasóimnak is! :)
Jó étvágyat!!!

Tepertőkrém

Nagyon sok helyen megtalálható a receptje, de azért szeretném én is az utódaimnak hátrahagyni itt a blogban! :)
 A friss tepertőből muszáj volt kipróbálnom a krémet is...nem bántuk meg, nagyon finom lett!
Most vacsorára ettük, de akár reggelinek is beválik, vagy ünnepi vacsoránál előételként is el tudom képzelni !

A TW turbó aprítom szinte a munka minden részét elvégezte!  arányokat nem tudok írni, ugyanis nem mértem semmit, csak úgy szemre tettem a tepertőt , egy elég nagy vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, ezeket apróra megdaráltam, majd ízesítettem mustárral, őrölt fekete borssal és sóval ! Friss kenyérre kenve , savanyú uborkával fogyasztottuk! Nagyon finom lett!!

Sacher torta

Mondhatom, hogy már nagyon sok év telt el, amióta kinéztem magamnak ezt a tortát, de valahogy sosem került rá sor. Még lánykoromban vásároltam meg A konyhaművészet remekei című sorozatból többet is, közöttük ezt ( lásd az alábbi fotót) is, és már akkor nagyon megtetszett a Sacher torta. aztán később, budapesti tartózkodásom ideje alatt sok dícséretet is hallottam róla, talán egyszer volt szerencsém meg is kóstolni, és ízlett is !

Tegnap délután a 4. életévét még októberben betöltött kislányom ismét reklamált, hogy ő nem kapott rendes tortát a szülinapjára ! :) Akkor az történt ugyanis, hogy apjuk nem volt itthon, s megígértem, hogy amikor megjön, közösen megünnepeljük a szülinapot , és torta is fog készülni ! Aztán valahogy mégis úgy adódott, hogy a torta elkészítése nem jött össze, hol ezért , hol azért. tegnap , miután láttam, hogy őt mennyire megviseli ez a dolog, rávettem magam, és a párom kérésével ellentétben, aki gyorstortát kért , nekiálltam a Sacher tortának! Nem bántam meg, és úgy tűnt, hogy a család többi tagja sem! :)
Pontosan követtem a könyvből a recept leírást, csupán annyit változtattam, hogy baracklekvár helyett , eper- lekvárt használtam .
Hozzávalók:

• 13 dkg cukor
• 6 tojás
• 8 dkg liszt
• 3,5 dkg kakaópor
• 4 dkg hámozott mandula (ez most elmaradt)
• őrölt fahéj
• 10 dkg vaj

A tetejére:

• baracklekvár (nálam eperlekvár)
• 20 dkg cukor
• 2 dkg kakaópor
• tortadara dísztéshez (nálunk elmaradt)

A vajat a cukorral , a kakóval, csipetnyi őrölt fahéjjal és a 6 tojás sárgájával habosra keverjük. Felverjük a 4 tojás fehérjét , hozzáadjuk az előbbi keverékhez 8 dkg liszttel  és a pörkölt manduladarabokkal. Kivajazott, kilisztezett tortaformában ( az enyém 25,5 cm átmérőjű kapcsos tortaforma)160-180 ° C fokon 40 percig sütjük ( nem mértem az időt, de szerintem nálam sokkal hamarabb elkészült, és még meg is égett picit a széle) .
2.3 evőkanál lekvárt 5 dkg cukorral , kevés vízzel felhevítünk , amíg zselatinná nem áll össze , 15 dkg cukrot kevés vízzel felfőzünk ( valószínű, hogy nálam picit túl kevés volt a víz, mert kristályos maradt a cukor) , és megvárjuk, amíg összesűrűsödik-vigyázva, nehogy megpörkölődjön .- Hozzáadajuk a akaót , és folyamatosan kevergetve híg krémmé főzzük. Melegen tartjuk. A kihűlt tésztát bevonjuk a zselatinnal , majd a kakaós krémmel, ami lassan-lassan megszilárdul. Tortadarával és esetleg cukormázzal díszítjük.

egy kerek TW tálban a TW spatulával összekevertem a tészta hozzávalóit

a Mix-fixben kétadagban fölvertem a tojásfehérjét habnak

szépen felverődött

a egész gyümölcs darabokkal készült lekvárt beletettem a Turbó aprítómba

és pár mozdulattal krémmé "daráltam"

ilyen lett

a kis huncut szülinaposunk ( nyaking csokisan) :D

Sütés nélküli kekszes-krémes , pudingos finomság

A fiam valami  édességet kért estére ( vajon kire hasonlít, hiszen egyikünk sem édességes...nagyon :D ) , hirtelen nem is tudtam, mit üthetnék össze, s rákérdeztem, hogy kérnek kekszes pudingosat, persze szinte egyszerre kiáltották az IGEN-t :)
Így sikerült összehozni ezt a nagyon egyszerű édességet!

Hozzávalók:

• egy csomag keksz (nálam most mézes volt)
• egy csomag csokoládé ízű pudingpor
• 4 dcl tej +kb. 2 dcl a krémhez
• 3 ev.k. cukor a pudinghoz+kb .3 ev.k. a krémhez
• 2 egész tojás
• kb. 3 kanál sima liszt a krémhez
• 1 cs. vaníliás cukor a krémhez

Elkészítés:
 Egy Szilikon hercegnő formát ( lehet pl. őzgerinc is) kivajazunk, majd az aljára szépen kirakunk egy sor kekszet .A pudinghoz kimérjük a tejet , majd a Mix-Fixben ( vagy csak egy tálban) összekeverünk 50 ml tejet a kakaóporral és 3 evőkanál cukorral. A 350 ml tejet feltesszük főni, és amikor már forr, óvatosan hozzákeverjük az előzőleg elkvert pudingport, s állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A forró pudingot ráöntjük a kekszre, majd ( kicsit gyorsan kell dolgozni, mert akkor puhul meg igazán jól a keksz, ha forrón öntjük rá akrémet és a pudingot) elkészítjük a krémet. A tojásokat a cukkorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, majd a lisztet is. Csomómentesre kavarjuk, és hozzáadjuk a forrásban lévő tejhez, szintén besűrűsödésihg kavarjuk. A szilikon formában a pudingra ismét egy réteg keksz kerül, majd egy réteg krém, ismét keksz, majd puding, stb. Addig rétegezzük, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Hideg helyre tesszük ( nem árt egy éjszakát hűtőben tárolni, nálunk ezt nem érte meg ), majd kiborítjuk egy tálcára, szeletekre vágva tálaljuk. akár tejszínhabbal is lehet , nekünk így is tökéletes volt ! Azon sütik kategóriájába tartozik, amit sosem lehet megunni, és egy adag sosem elég belőle! :)

Fokhagymával tűzdelt sertés karaj római tálban sütve

Ideje már írnom ide is valamit, hiszen lassan el is felejtik az emberek, hogy létezik ilyen nevű blog is! :)
Annyi minden történt az utóbbi hónapokban, hogy nem lenne elég egy hét arra , hogy elmeséljem, de nem is teszem!  Jól vagyunk, hála Istennek, és ez a lényeg !

Gyönyörű idő volt ma kinn, és ez a kedély állapotomnak is kedvezett, no meg tegnap disznót vágtunk, ezért most nagyon friss húsból tudtam elkészíteni ezt a fennséges eledelt. Az első fogás húsleves volt, a második pedig ez a nagyon finom csont nélküli karaj, amihez ebédre nem készült köret, ezért csak a húst fotóztam, még mielőtt megkóstoltam volna, ugyanis annyira jó illata volt, hogy nem lehetett kihagyni a kóstolást ! :)
 Az este a hűtő részben hagytam a húst,ami olyan 60 dkg-nyi volt, nem zacskóztam be a többihez hasonlóan, s még igazából nem döntöttem el, hogy mi legyen ma belőle, ezért csak délelőtt pácoltam be kevés sóval, borssal,fokhagymával megtűzdeltem és roston sültekhez való fűszerkeverékkel megszórtam, valamint pici oliva olajat locsoltam rá.

 Kb. 3 órát állt a  páccal a hűtőben, aztán az előre beáztatott római tálba téve , raktam még rá kaliforniai paprika csíkokat  valamint hagyma szeleteket. Hideg sütőbe toltam , és kb. másfél óra alatt készre sütöttem. Elméletileg fedő nélkül is kell pirítani a húsokat, de erre most nem volt szükség, ugyanis fél időben megfordítottam, és már akkor láttam , hogy kissé pirult is .

Felhívás !

Kedves látogatóim, blogtársaim és Mindenki!

Kicsit most ez itt a reklám helye is, de néha ez is belefér szerintem!
Nagyon megkedveltem a Tupperware termékeket és, mivel sok előnyt és fantáziát láttam a dologban , regisztráltam én is tanácsadónak!
  Még nagyon az elején vagyok, de szeretnék egyre nagyobb léptekben haladni a célom felé!
Hogy végre a felhívásról is ejtsek pár szót :

 Október 10-én d.u. 18.00 órai kezdettel Tupperware Partyt tartunk a marosvásárhelyi Perla Hotel Konferencia termében.
  Szeretettel várunk mindenkit!!
E party keretén belül sort kerítünk a gyors, egyszerű és egészséges házi kenyér megsütésére, amely mindössze 1 órát fog igénybe venni, s eközben egyéb más érdekességgel és konyhai fortélyokkal ismertetjük meg a vendégeket!!
 A belépés INGYENES!!! Minden résztvevő ajándékot kap! Tombola sorsolás és egyéb meglepetések várják az érdeklődőket!!
 Töltsünk el együtt egy vídám és kellemes délutánt!!!
Részvételi szándékukat kérem jelezzék a twmaresz@gmail.com e-mail címemen!

További szép napot és kellemes délutánt kívánok!

Kefires, szőlős, csokidarabkás süti

Volt egy kevés kefir megmaradva a hútőben, meg pár fürt szőlő, amit a fiunk nem szeret, a lánykánk pedig valószínúleg ráunt már, mert nem kérte! Hogy semmi ne vesszen kárba , a világhálón keresgélve találtam egy receptet , amit kissé átvariáltam.
 Íme a recept , amelyből az én sütim született:
   Hozzávalók:

• 4 tojás ( elég kis méretűek voltak)
• 300 ml kefir
• 200 ml cukor
• 600 ml liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 fürt fehér szőlő
• 4 kocka tejcsoki feldarabolva

A tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral, majd hozzáöntöttem a kefirt, és apránként a lisztet.(Az eredeti receptben kevesebb kefirrel készült, de nekem úgy túl száraznak tűnt , ezért hozzáöntöttem a flakonomban maradt 100 ml-t  is). Hozzákevertem a sütőport, majd a Tupperware-s Mix-fixben  kemény habbá vert tojás fehérjéket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, és elrendeztem rajta a szőlőszemeket, valamint a csoki darabkákat. Előmelegített sütőben (180 fok) tűpróbáig sütöttem . Tetejét porcukorral meghintve tálaltam.

kb.4 perc alatt ráztam össze a fehérjéket ebben a praktikus Mix-fix-ben

nem esett le a keverőrácsról sem, ez is igazolja, hogy jó kemény lett

először próbáltam így verni a habot, és nem utoljára

a hab belekerült a "masszába" 

játszadoztam a szőlőszemekkel :)

a kész süti szeletek